土豆鸡蛋软饼
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黑蝴蝶夫人
用料
土豆鸡蛋软饼的做法
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土豆切片，放油锅炒熟放一边备用
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鸡蛋敲进碗中，放入适量水淀粉，盐，鸡精，和鸡蛋一同打碎，搅匀
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炒熟的土豆片倒入蛋液中，搅匀
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锅底刷一层油，小火加热
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油锅热后，倒入加入土豆片的蛋液，土豆片均匀铺开，可转动锅子，让蛋饼尽量薄一点
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定型后继续小火加热，缓慢移动锅子，让蛋饼均匀受热
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蛋饼不用翻面，定型持续加热两三分钟后，即可出锅，向上一面比较绵软，向下一面带点酥脆
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最后按个人口味撒上黑胡椒粉~
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出锅切块，装盘~~
小贴士
土豆片尽量切得薄一点，要差不多厚度，喜欢软一点的朋友可以提早关火，喜欢厚实一点的朋友最后可以大火一分钟，注意要移动锅子使蛋饼均匀受热哦~
