小白素食记录
砂锅土豆粉
7.6
综合评分
469
人做过这道菜
之前就想做，但是没买到土豆粉，最近市场卖豆腐的摊多了新鲜的土豆粉，还是无添加无防腐剂的，果断买了半斤，够我吃两顿的~
我记得有次去吃类似麻辣烫的捞菜，厨师小伙子现场操作，最后毫不避讳的放入两种不知名的乳白色粉末，问是什么也拒不回答，餐饮业的潜规则就是这样，各种化学增鲜剂，高汤粉，为什么饭馆的味道都很接近？
所以大家别盲目追求“馆子味”，除了高油、高盐、高勾芡之外，还有大量你不知道的化学成分，被美其名曰“秘方”，经常在外就餐的人已经不知道到底什么是食物的本味了~
所以，在追求“美味”的同时，想一想，你追求的是添加剂还是真正的美好味道
我记得有次去吃类似麻辣烫的捞菜，厨师小伙子现场操作，最后毫不避讳的放入两种不知名的乳白色粉末，问是什么也拒不回答，餐饮业的潜规则就是这样，各种化学增鲜剂，高汤粉，为什么饭馆的味道都很接近？
所以大家别盲目追求“馆子味”，除了高油、高盐、高勾芡之外，还有大量你不知道的化学成分，被美其名曰“秘方”，经常在外就餐的人已经不知道到底什么是食物的本味了~
所以，在追求“美味”的同时，想一想，你追求的是添加剂还是真正的美好味道
用料
砂锅土豆粉的做法
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锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
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砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、 豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
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吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
