牛肉切片加花椒粉、葱丝、姜丝、盐拌匀腌着，放在一边。
香芹切段，洋葱切片
此时牛肉已经腌了一小会，开始炒。
锅加热，7成热就行，添油，将拌好的牛肉倒入。注意锅过热，牛肉会粘锅。
翻炒几下，如果牛肉粘锅就添一点点水。倒入切好的香芹和洋葱。
加酱油少许，加盐。最后停火加醋和味精，拌匀，出锅。
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