天妇罗虾

将虾向内弯，从头部数起第三节插入牙签，牙签插在虾线底下往上挑，即可将虾线挑出

去虾头，去虾壳，保留尾部，放适当盐腌虾

冰水加鸡蛋加低筋面粉，充分搅拌均匀，如果面糊太稀可根据情况加点低筋面粉，我调的这个炸虾刚好，要死炸水分比较多的蔬菜需要将面糊调稠一点

开油锅，油180度左右最合适，怎么判断油温？将沾有面糊的木筷子放进油锅，有冒泡声音并且面糊马上起泡即可

将腌好的虾放进面糊过一过即可放进油锅，在油锅油炸时，上下翻动虾子，虾子金黄即可上碟，有吸油纸的在碟子上放吸油纸再放虾吧

上菜，建议5分钟内吃完，冷了不好吃