酸汤水饺

根据需要制作的量一碗饺子半碗水（以此类推），放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然会抢汤味）

水开后倒入刚才煮水量三分之二左右的醋，再次煮开后，捞出锅内香料，小火继续煮

大约10分钟左右，醋的香味都出来，酸涩味都煮没了，酸汤底就算好了

准备一只空碗，碗底放熟芝麻、盐、油泼辣子、少许酱油、醋（酱油醋一定要少，如果不够再根据口味来添加）再加入半碗准备好的酸汤底

捞出煮熟的饺子放入碗中

自己尝下味道，可以根据口味添加饺子汤、醋、盐、辣椒、酸汤底等等

以上搞定后，加入香菜末、香油（正宗的还要再放牛油）就可以吃了