鸭子切成小块泡水放血、板栗去皮,葱姜蒜切好备用
很少的底油放入葱姜蒜爆香,将鸭皮朝向锅底码放煸炒,炒干水分,煸出鸭油,如果有很多就倒掉
放入生抽、老抽、白糖、大料翻炒后,倒入啤酒一瓶,放入去皮的板栗
大火烧开后转小火焖煮40分钟以上
收针出锅
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