兜兜安
圣诞花环蛋糕
7
人做过这道菜
一年一次
圣诞这个和宗教相关的洋节日也已经在中国人的生活里根深蒂固了
于是今年的圣诞节，继续打造圣诞蛋糕
与去年的棋格蛋糕一样，今年继续以巧克力为主
甜蜜缤纷
应该正是这圣诞时刻的写照吧
那也就用这个花环蛋糕，说一声圣诞快乐
圣诞这个和宗教相关的洋节日也已经在中国人的生活里根深蒂固了
于是今年的圣诞节，继续打造圣诞蛋糕
与去年的棋格蛋糕一样，今年继续以巧克力为主
甜蜜缤纷
应该正是这圣诞时刻的写照吧
那也就用这个花环蛋糕，说一声圣诞快乐
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 可可粉 | 10G |
| 低粉 | 60G |
| 糖 | 50G |
| 橄榄油（或者其他等量植物油或者等量液化的黄油） | 30G |
| 黑巧克力 | 140G |
| 牛奶 | 70G |
| 黄油 | 35G |
| 装饰用干果 | 适量 |
| 动物性鲜奶油 | 100G |
| 糖粉 | 适量 |
圣诞花环蛋糕的做法
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全蛋加糖打发，打发到蛋液膨大发白，打蛋器在蛋液里划过有明显痕迹，低落的蛋液也不会很快消失，能保持形状
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低粉和可可粉的混合物，过筛以后，分2-3次筛入打发好的鸡蛋糊。每一次尽量拌匀再筛下一次。拌的时候一定要从底部向上翻拌，动作要轻快
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加入橄榄油，翻拌均匀。让油和蛋糕糊完全混合
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烤箱预热180度，之后160度，烤30分钟左右。用手轻拍蛋糕表面，发出沙沙的声音，蛋糕很有弹性，能感觉到蛋糕组织的坚韧。这个时候就可以取出来了。放凉备用
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巧克力淋酱：黑巧克力140G，牛奶70G，黄油35G
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三种放在一起，隔水化开，稍微放凉一点以后，淋在脱模的蛋糕上就可以
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表面装饰：大杏仁，南瓜子，打发的奶油和圣女果干
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最后撒上一层防潮糖粉就可以
小贴士
扁扁的花环效果，秘诀就是，蛋糕体的配方是6寸的，但是要用8寸的模具来烤，这样出来，就正好是扁扁的。
