阳光天使
广东小吃----鸡仔饼
7.3
综合评分
140
人做过这道菜
广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。鸡仔饼是广东四大名饼之一。外脆内软，咬一口，只听“咯咯”作响，很有嚼头，再咬几口，复合香气从馅里迸射四溅，浓得化不开，直至进入了深度咀嚼阶段，才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……好吃到令你停不了口!
用料
| 中筋面粉200克 | |
| 冰肉粒100克 | |
| 麦芽糖70克(或转化糖浆) | |
| 白糖90克 | |
| 白芝麻(烤香)30克 | |
| 花生碎30克 | |
| 花生油25克 | |
| 南乳1.5块 | |
| 胡椒粉5克 | |
| 盐1克 | |
| 碱水5克 | |
| 蒜蓉30克 | |
| 蛋黄1个(饼面用) |
