烩麻食（猫耳朵）

Name: 烩麻食（猫耳朵）
Ingredients: 豆角; 小麦粉; 黄花菜; 木耳; 培根; 三片姜; 八瓣蒜; 虾皮; 盐

7 人做过这道菜

锵枪腔

西北面食步骤相当简单自由度很高可以根据口味和想象力自行DIY 小时候在姥姥家很爱吃街角的一对老夫妇锅锅碗碗摆一大堆有什么黄花菜洋芋丁豆角木耳等等等客人吃什么自己选择抓好菜后放油锅里先烩然后与麻食一起住一碗烩麻食就好了

用料

豆角
小麦粉
黄花菜
木耳
培根
姜	三片
蒜	八瓣
虾皮
盐

烩麻食（猫耳朵）的做法

小麦粉加水揉成面团醒面30分钟然后将面团擀成约八毫米厚的饼状用刀切丁将面丁用拇指搓成卷状（先摁后往前推）麻食就好了
ps：做多了无所谓可以放冰箱冷冻起来以后煮来吃因为没有酵母保存时间较长
面粉筋度无所谓爱吃粗粮的可以适当加点粗粮的粉别的加墨鱼墨汁菠菜汁都行
选菜可随意按个人口味来一般的烩麻食要荤素搭配传统点猪肉搭配黄花菜土豆木耳豆角今天家里没有生猪肉和土豆所以选了配料表这些如果不放土豆的话适量在麻食上撒一些干面粉这样汤会稠一点比较好喝根茎类切丁肉类切丝菌类叶类切丝姜蒜切末备用菜的用量大概能炒出一盘菜的就行
热油五分热姜蒜炝锅喜辛辣也可以放花辣二椒然后根据先肉后菜的顺序下锅大火炒（比较易熟的菜后下比如黄花菜嫩点就好吃你要爱吃老的也行）菜将熟透时加盐调味（盐多少自己斟酌淡了后面煮的可以再加咸了不加就行了）加水到即将没过菜转小火炖制收汁后起锅盛出
烧水一锅（一碗菜烧两碗水炒菜锅的话锅都不用洗直接接水烧水就行我今用砂锅是因为做得多了加上便于保存家在东北直接加盖扔到厨房冷藏吃的时候上灶加热就行了平常用炒锅煮就行）水滚后下麻食二次水滚后麻食浮起下炒好的菜略煮后尝一下咸淡加盐调味至适口转文火炖至汤略稠就可关火起锅了（煮的时候撒了一把虾皮）