核桃饼干

黄油室温下软化，软化好的黄油用手指轻轻搓一下，很柔软，比白豆腐还柔软。冬天太冷或者懒得等太长时间，我就拿个大盆装四五十度的水，拿盆装着黄油的小盆隔着那热水，用手动打蛋器不停搅拌，直到感觉黄油比较软。

加入糖粉（或者超细细砂糖也可以，可能会更脆），用搅拌棒搅拌均匀。

加入鸡蛋液，不停搅拌，直到鸡蛋液和黄油充分融合到一起。

筛入低筋面粉，把黄油鸡蛋液和面粉用搅拌棒搅拌均匀，成为一个面团一样的。

加入切碎的核桃粒（不能太大粒），和面团揉均匀。

用保鲜膜包好，有u型模具的可以放入模具定型，没有的自己大概弄成长方形也可以。定型好后放入冰箱冷藏一小时。

冰箱冻硬了，就切切切，切切切！这个我是整成圆形的哦！

拿出冻硬的面团切成自己喜欢厚度的长方形片，放进烤盘。烤箱预热160度（预热五分钟），烤盘放入烤箱中层。烤15到二十分钟左右。我通常十分钟后会守在烤箱前看颜色变化，买了双长筷子，拿个陶瓷碟，看到那个颜色变了就夹出来，因为切的厚度有薄有厚，还有烤箱各个位置的温度差异，会有先变色和后变色的。这样一个个夹出来可以保证整盘饼干烤的颜色均匀。夹出来还有个好处就是颜色不会变，如果烤好后整个烤盘拿出来，饼干不放在烤盘上放冷，饼干会因为余温变得更焦一点。

整成圆形也很好看哦！