马卡龙基础夹馅之蛋奶馅

称量材料。淡奶油蛋黄糖放不粘锅。黄油软化。

中小火，同时不断搅拌蛋奶。

这是最关键的时候，不断打圈搅拌，蛋奶会越来越粘稠，到搅拌起来可以离开锅边，就差不多可以了。这个过程不用很长时间。

离火，凉到手温，加入黄油树莓果酱中，打蛋器中速混合均匀。我的树莓果酱有颗粒，看上去不够光滑。会有点稀看上去，不要怕，就是这样的，放入冰箱备用。

大概一小时后，蛋奶馅浓稠了，如果感觉粗糙，可以打蛋器打顺滑一下，勺子刮过去顺的就可以哒。

装入裱花袋，用合适的花嘴挤到马卡龙上就可以啦，状态很稳定，^_^，造型也很简单。