香酥化渣的煎饼就这么简单！煎香酥饼&番茄白菜汤 · 圆满素食

具体做法与最近讲的用各种粉摊煎饼类似，但其材料有点不同。详细材料举例：面粉一杯（国际惯例的一杯，大概100克左右面粉）、泡打粉1/2茶匙（2克左右）、小苏打1/4茶匙（1克左右），白糖和椰奶粉适量

先慢慢加水拌匀这些粉，加水到比摊煎饼稍稍干一点，剩下的流动性，交给色拉油

放2汤勺色拉油（20克左右）

继续搅动到匀净，最好还是将其用漏勺过滤一遍

小煎锅烧热，刷上油，倒一勺粉浆进去。最好把锅拿到一边来倒，倒好了再拿回到炉子上，这样容易成型

煎到比这个样子稍稍再透明一些，此图是为了赶时间提前拍的

晃动锅子，把饼挪到锅边，用铲子平平地接住（酥饼不能使劲翻，否则就碎了），再翻过来煎另一边，直到熟了，就可以起锅了。这是第一张，火有点大，边缘有点糊，不过不会影响味道。

酥饼，要小火慢烤。后面第二张以后就用400瓦的火，记住不是400度的

煎酥饼咬在嘴里，香酥化渣

如果要包馅，就需要摊大点，半透明时撒上芝麻粉或花生粉什么的，不能多，薄薄一层即可。然后对折，煎好了就行了

番茄白菜汤，具体做法与上次说的相同，另外还加放了点木耳丝跟白菜丝一起下锅。强烈推荐番茄白菜汤，太好喝了，最难得的，是好做