日食记
【电饭煲腊肠煲仔饭】
7.9
综合评分
964
人做过这道菜
一直坚持不穿秋裤的我，感觉最近终于有点冬天的样子了。
因为冷，这几天我经常揣着手，一转头发现酥饼也揣着手。真是“宠似主人型”。
哦，宠是指我。
今天发【煲仔饭】，用的自制腊肠。和米饭一起蒸煮，平衡了一些咸味。而米饭融进了腊肠独有的熏香味，粒粒油亮饱满，食欲大增。腊肠的做法我之后再教，今天只说煲仔饭。
煲仔饭最大的优点是做起来方便，不过煮个饭的功夫而已，也不妨碍你揣着手。
因为冷，这几天我经常揣着手，一转头发现酥饼也揣着手。真是“宠似主人型”。
哦，宠是指我。
今天发【煲仔饭】，用的自制腊肠。和米饭一起蒸煮，平衡了一些咸味。而米饭融进了腊肠独有的熏香味，粒粒油亮饱满，食欲大增。腊肠的做法我之后再教，今天只说煲仔饭。
煲仔饭最大的优点是做起来方便，不过煮个饭的功夫而已，也不妨碍你揣着手。
用料
【电饭煲腊肠煲仔饭】的做法
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腊肠切片，香菇泡水后切片。泡香菇的水备用。
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米洗净，倒入泡香菇的水，再加水到正常煮饭的水高度。按煮饭键，煮到米呈半粥状，再将腊肠和香菇铺在米上。（图中不是传统做法，我把腊肠跟水同时放，因为这样腊肠的咸度会更低一些）
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快煮好的时候，开盖加蔬菜，打个蛋在中间（可惜我做到一半发现冰箱里没蛋了），关盖继续煮。
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等电饭煲跳到保温后，再焖五分钟打开。腊肠油亮，香菇软香。
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根据米饭的量调一小碗酱汁：生抽打底，少许老抽，再按口味加入适量糖、盐、辣椒段。小火煮至酱汁翻滚即可。
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将煮好的酱汁趁热倒入电饭煲中，搅拌均匀。
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装盘，搭配蔬菜，开吃！
