紅豆餡餅

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快手早餐之一,做法簡單,材料普通,時間短,只需要兩三個小時發麵就可以了,適合新手!
蜜紅豆也是自己做的,可以控制油糖用量,非常健康!

用料  

麵粉 500g
酵母 2茶匙
少許
適量
紅豆 半斤
冰糖 適量

紅豆餡餅的做法  

  1. 煮紅豆:
    紅豆加水至浸過紅豆一寸,浸泡一個晚上


  2. 第二天小火煮至紅豆軟爛至水差不多全部蒸發掉,根據個人口味加入適量冰糖,煮至糖融化便可關火放涼紅豆

    紅豆餡餅的做法 步骤2
  3. 和麵:
    用溫水融化酵母,注意水溫不能太高,避免燙死酵母和麵

  4. 在麵粉中加入少許鹽提味,加入酵母水和適量水,和面至三光(手光,麵光,盤光)狀態,放置在室溫發酵二至三小時至半發狀態,時間視乎氣溫,冬天需時較長

  5. 將麵團和豆餡平分為8等份

    紅豆餡餅的做法 步骤5
  6. 用擀麵把麵團擀薄,將紅豆餡包入麵皮中,包成包子的樣子,再把收口按扁至餅狀

    紅豆餡餅的做法 步骤6
  7. 預熱電餅鐺中,加入適量的油,再將餅放入,蓋好蓋至,等火自動關上便可以取出

    紅豆餡餅的做法 步骤7
  8. 成品如圖

    紅豆餡餅的做法 步骤8
  9. 皮的厚薄和內餡的大小可以自由控制,最理想當然為皮薄餡大,一口下去,滿滿的紅豆,非常滿足,紅豆控不可錯過!!

    紅豆餡餅的做法 步骤9

小贴士

此餅冷吃熱吃皆可,如果需要加熱,可以使用電餅鐺,不需要預熱,冷鍋下點油防黏底,放入紅豆餅,接上電源,等待指示燈關上便可,縮短時間。

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该菜谱发布于 2016-01-25 08:20:30
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紅豆餡餅的答疑

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