红枣颗粒碎枣糕少糖少油版

红枣切碎，我用的超大的新疆红枣很甜。红枣肉取100克这个量放入小锅中。其余备用。开小火将水加入其中熬煮

开锅后用硅胶铲快速切拌，切拌更快更容易呈现枣溶。注意保持小火
搅拌大约三分钟呈现图片状态，离火借助余温把油和小苏打放入，快速搅拌均匀。这时枣蓉会更细腻

另一个大碗打发一个全蛋一个蛋黄(蛋白我做小溶豆去了>.<)加入红糖低速到高速打发
如图膨发，准备放入面粉泡打粉

面粉泡打粉我一般会放在保鲜袋里称重，这样混合很方便，还不会占用很多碗。称好面粉泡打粉的袋子，捏紧口摇均很方便。面粉用的一般小麦粉利达的，一般小麦粉就是中筋粉

先将一半枣泥放入蛋糊轻轻搅拌均匀，在放入一半面粉这样切拌入。分两次是为了效果不比过筛差，一次都放入很容易有搅拌不均的颗粒。重复动作将剩下枣泥面粉加入轻轻翻拌，类似戚风手法。这样面糊会更松软

烤盘尺寸为20*20。烤箱170度预热五分钟。烤盘上轻轻涂一层植物油

切拌好的面糊倒入烤盘中，转动烤盘用刮刀从外像内将表面整理平整。

将剩下的红枣剪碎在面糊上。这要比之前的大小碎一些

170度下火五分钟，表面盖下锡纸转165度上下火25分钟。我家是忠臣30L烤箱温度偏高,和长帝温度差不多。金黄的枣糕出炉了是不是很有卖相>.<