老北京打卤面
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人做过这道菜
五月蜜糖爱生活
妈妈的手擀面 爸爸打的卤 是我们不在家的日子里 最最最怀念的美食
用料
老北京打卤面的做法
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肉凉水下锅 紧一下后把水倒掉 再换一锅新水 水开后开始煮肉 至能轻松插入筷子
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晾凉后切片
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提前泡好黄花木耳香菇 改刀备用 准备好葱姜蒜
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热油爆香葱姜蒜 加入肉片煸出油
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加入西红柿翻炒片刻
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放入黄花木耳香菇煸炒 加入适量酱油和料酒 再加煮肉汤和热水烧开
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小火煮一刻钟后 尝尝咸淡 准备好淀粉勾芡 慢慢边倒边搅拌 至稠度合适 打入蛋液 至成型
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炸花椒油淋在卤上 提香
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和打卤最配的就是手擀面
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锅挑儿 加上一大勺卤 吃着就开心暖和
小贴士
此次为四人量 可根据人口和喜好调整
