泡菜肥牛乌冬面

准备工作：材料洗净，葱姜蒜切末（一两棵葱，一瓣中等个的蒜瓣儿，和蒜瓣儿差不多大的姜块儿），泡菜切小块，如果买的切件泡菜，就不用再切了；

起锅，烧热后放入少许食用油，放入姜蒜末爆香，有香味了就可以了；

放入泡菜炒两三下，喜欢汤汁浓郁的可以再放一点泡菜的汁；

加水，一碗水的量就好了，水开后放入一人份乌冬面；

水再次煮起来的时候放入鸡蛋，快起锅的时候放入牛肉片变色即可（这样比较嫩）（喜欢吃生一点鸡蛋的同学可以和牛肉同时放入）。

盛碗之前，放少许盐和酱油在锅里（泡菜比较咸，注意别放咸了啊！）

盛好之后，撒葱末就好了！