蒜蓉蒸竹蛏

Name: 蒜蓉蒸竹蛏
Ingredients: 竹蛏; 蒸鱼豉汁; 蒜蓉; 姜末; 葱花

7.3 综合评分

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呤儿

用料

竹蛏
蒸鱼豉汁
蒜蓉
姜末
葱花

蒜蓉蒸竹蛏的做法

竹蛏用清水加盐浸养数小时，然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净
将蛏子放入盘中，在蛏肉间铺上蒜蓉，上锅蒸8分钟；出锅后撒上姜末、葱花；浇热油，盘底淋入蒸鱼豉汁即成

小贴士

大竹蛏一般市场上难得见到，体态饱满，肉质肥厚，吃上去比小的蛏子过瘾。竹蛏味道鲜美，含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，用清蒸或白灼的方法烹饪，能最大程度的保留其鲜嫩的特点。

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该菜谱发布于 2012-01-07 08:04:38

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