超简易版巧克力慕斯

Name: 超简易版巧克力慕斯
Ingredients: 80g黑巧克力; 3个鸡蛋

8.9 综合评分

23 人做过这道菜

lqyjo

这是最最最简单的巧克力慕斯方子了，只用到了黑巧克力和鸡蛋这两样东西。别小瞧他们俩，经过一番折腾巧克力和鸡蛋就变身为超美味的巧克力慕斯咯~一点也不比外面买的差！！

用料

黑巧克力	80g
鸡蛋	3个

超简易版巧克力慕斯的做法

蛋清蛋黄分离,巧克力掰开备用。
蛋黄中加入少许糖打散至有些许发白，隔水蒸黑巧克力至融化，调匀。
在放入打散后的蛋黄，搅匀。融化黑巧克力的这会儿可以开始打蛋白了，为了让蛋白好打发些，尽量用室温的鸡蛋，器皿也要保持干燥，尽量不要有水，然后在里面放点糖，用打蛋器打到湿性发泡，大概就是能看到竖立的小尖角就差不多了。
蛋清打发后，用勺子一勺一勺放入搅匀的巧克力蛋黄混合液中，边放边搅拌，直到全部混合，然后把器皿在桌子上震个几下，把气泡震出来，这样巧克力慕斯才能像丝般柔顺。
把混合液倒入小玻璃杯子中，包上保鲜膜放入冰箱第二天就可以开吃啦!~

小贴士

吃法一（小杯子式）：可以添加果仁神马的，我比较喜欢的一种吃法就是把曲奇饼捏碎成末，我买的是统一金色包装的那种，铺上一层慕斯，一层曲奇碎末，反复个几次，味道很棒啊！
吃法二（分享式）：把消化饼干饼干用擀面杖敲碎以后，倒入融化的黄油充分搅匀。然后取一个慕斯模具，把黄油饼干混合物铺在慕斯圈底部，然后用勺子把饼干压紧，再倒入上述说的慕斯混合物，放进冰箱，第二天就可以吃了。