漂在半空2011
鲍汁目鱼蛋
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人做过这道菜
前几天买了点目鱼蛋，原本用作一个菜的配菜，
后来觉得再加入目鱼蛋有些复杂，最后没有用上。
今天中午饭想把目鱼蛋烧了吃掉。
做目鱼蛋的菜一般都是用蒸和炖的方法，比如目鱼蛋蒸鸡蛋。
今天就换种法式做，于是老婆想到了前几天刚买的的瑶柱鲍鱼汁。
那么就做一道粤式的菜肴吧，就这样一道独家的鲍汁目鱼蛋就这么诞生了。
炒烧的目鱼蛋非常鲜嫩，鲍汁的鲜加上目鱼蛋的鲜，真是鲜上加鲜，鲜到掉眉毛！
这绝对是下饭的好菜，中午电饭煲里的饭全部被我干光！
后来觉得再加入目鱼蛋有些复杂，最后没有用上。
今天中午饭想把目鱼蛋烧了吃掉。
做目鱼蛋的菜一般都是用蒸和炖的方法，比如目鱼蛋蒸鸡蛋。
今天就换种法式做，于是老婆想到了前几天刚买的的瑶柱鲍鱼汁。
那么就做一道粤式的菜肴吧，就这样一道独家的鲍汁目鱼蛋就这么诞生了。
炒烧的目鱼蛋非常鲜嫩，鲍汁的鲜加上目鱼蛋的鲜，真是鲜上加鲜，鲜到掉眉毛！
这绝对是下饭的好菜，中午电饭煲里的饭全部被我干光！
用料
鲍汁目鱼蛋的做法
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准备食材
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将目鱼蛋冲洗干净沥干水分，芹菜切成段，红椒切成小块，生姜大蒜分别切成片
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锅中烧开水，加1茶匙花雕酒后放入目鱼蛋汆烫半分钟
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后捞出沥干水分
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炒锅中放适量油，油5成热时放入生姜片和大蒜片爆香
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马上放入汆烫过的目鱼蛋伴炒2分钟
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放入红椒块和芹菜段一起翻炒至断生后
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加入1茶匙瑶柱鲍鱼汁
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加入半茶匙生抽调味
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翻炒均匀后即可出锅装盆
小贴士
1.汆烫目鱼蛋时在水里加花雕酒，能有效地去除目鱼蛋的腥味。
2.这是个快手炒菜，炒至食材断生即可加调味出锅了。
3.瑶柱鲍鱼汁本身就非常鲜美，所以不用再加鸡精或味精。
2.这是个快手炒菜，炒至食材断生即可加调味出锅了。
3.瑶柱鲍鱼汁本身就非常鲜美，所以不用再加鸡精或味精。
