红烧老鸭

Name: 红烧老鸭
Ingredients: 老鸭; 胡萝卜; 生姜片; 葱段; 干辣椒; 大料; 香叶; 料酒; 冰糖; 生抽; 老抽

8.2 综合评分

20 人做过这道菜

兜兜安

鸭子肉是挺健康的食物，这道菜基本上不用加油，利用鸭肉自身的油就很美味了。
完整一餐见《愈后开年餐》

用料

老鸭
胡萝卜
生姜片
葱段
干辣椒
大料
香叶
料酒
冰糖
生抽
老抽

红烧老鸭的做法

锅内不要放油，锅热后，将有鸭子皮和脂肪比较多的肉块下锅不断煸炒，炒到出油
下其余剩下的鸭块，炒到变色，下入胡萝卜块炒匀
下姜片葱段一同炒香
下大料，干辣椒，香叶一同炒香
加入冰糖炒到糖化
调入料酒，生抽，老抽，炒匀后加水
大火煮开，转中小火，煮大约20分钟后，将葱段和其他香料捞出，转小火慢炖
直到鸭肉软烂，大火收汁就可以啦

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该菜谱发布于 2012-01-10 21:44:13

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