兜兜安
红烧带鱼
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人做过这道菜
完整一餐见《回升天午餐》
用料
红烧带鱼的做法
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带鱼清洗干净，切段，用盐和花椒粉腌渍一下
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锅内放油，5成热的时候下带鱼块炸到两面金黄后捞出
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锅内留一点油，稍微加热后放葱姜蒜炒香
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放带鱼块，翻炒几下，炒匀就可以
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之后加入干红辣椒，料酒，生抽，老抽，糖，盐，味精，醋，水，大火煮开后，中小火焖烧大约１５分钟，尝尝鱼有没有入味，如果入味了就转大火收汁
小贴士
其实就是传统做法，但这种味道是我大爱的。带鱼自然要炸过。一般炸好的带鱼我会分成小袋放在冷冻室里面，这样吃的时候现取就可以，不用每次都现炸，能省不少时间。
