荷包蛋炒肉

Name: 荷包蛋炒肉
Ingredients: 2鸡蛋; 180克里脊肉; 1青椒; 4泡椒; 一小把花椒; 油; 盐; 生粉; 姜

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soothing

用料

鸡蛋	2
里脊肉	180克
青椒	1
泡椒	4
花椒	一小把
油
盐
生粉
姜

荷包蛋炒肉的做法

肉切丝，抹盐、生粉（也可再加点姜末）腌制待用
青椒泡椒切丝待用
锅里倒少量油，煎两个荷包蛋待用，煎蛋时可以撒少许盐调味
锅里再热油，放花椒
出香味后依次倒入青椒泡椒肉丝荷包蛋
荷包蛋碾碎，各种炒熟后起锅

小贴士

煎荷包蛋时油要少，不然容易粘锅。
因为要用来炒肉，一般不煎成糖心蛋。
炒肉时各种食材的入锅顺序不严格，我喜欢吃很熟的青椒所以一般都放得早。
炒肉时还可以加生抽调味。
特别喜欢尖椒的辣味在这道菜里和蛋黄碰撞的感觉，可惜我这次买的青椒不怎么辣。

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该菜谱发布于 2012-01-14 00:36:55

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