偏离.于墨尔本.
香辣猪肘
8.8
综合评分
30
人做过这道菜
本来是想吃猪蹄的,做法和这个猪肘是一样的哦~只是去超市选择原料的时候,看到猪蹄的质感不是太好,转而就看到了剁好的猪肘.嘿嘿,不错哦,味道相似,而且肉又多一些.
喜欢猪蹄的童鞋,可以大胆尝试,同等做法的猪蹄.
喜欢猪蹄的童鞋,可以大胆尝试,同等做法的猪蹄.
用料
香辣猪肘的做法
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猪肘去毛,洗净,剁成块.
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花椒,干辣椒片准备好(如果是干辣椒,请剁成段).
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葱切葱花,姜切片,蒜切片.
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猪肘过沸水,去血水.
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撇去浮沫,捞出,沥干水分,备用.
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锅内放适量油,小火,倒入白砂糖.
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慢慢炒至白砂糖融化.
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倒入猪肘,翻炒至糖色均匀.
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加入葱姜蒜,翻炒.
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加适量的水,放入香叶,八角,生抽调味,老抽调色.大火烧开,盖盖,转小火焖1个小时.
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开盖,大火收汁.
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盛盘.
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锅内放适量油,油热,放入花椒和干辣椒片爆香.
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浇在猪肘上面.
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一盘好吃又好看,辣香四溢的香辣猪肘就做好了.
小贴士
炒糖色是猪肘上色最关键的一步,而且会使猪肘表面有点焦焦的,很香的那种-不是真正的黑黑的哦.
