炒青江菜

鸡油

首先将鸡脂焯水，去掉多余的血水和上面的脏东西

沥干水分后用厨房纸擦干

将少许的花生油倒入热锅中，开小火

下葱姜炒香后加入鸡脂

微火慢慢的炼油，这个时候不能离开锅，时刻注意油的变化，如果时间太久颜色就会变身影响色泽和味道

由于动画中没有提到鸡油与花生油的比例是多少，那么只能按照自己的判断来执行了，感觉上不要放太多，不然花生油自身的味道就会盖过鸡油的味道了

炒青江菜

准备两个锅，一个煮水一个干烧

在滚水中倒入鸡油，然后将切好的青江菜（关于青江菜各地的叫法都不一样，青江菜是台湾的叫法，其它的名字还有诸如青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、小棠菜（港、奥、粤），汤勺菜、汤匙菜、青江菜（台湾），鸡毛菜等）过水

将焯好水的菜取出

在另一口锅内放一些鸡油，然后将沥干水的青江菜倒入快速的翻炒

将炒好的青江菜盛盘

碗中放入耗油+鲍汁+香菇粉+刚刚烫菜的水，搅拌均匀后下入热锅

大火熬汁，再将耗油汁淋在菜上

最后撒上一下海米碎