将牛奶放入锅里煮开,可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可),晾至常温。
将醪糟倒在纱布上,过滤出江米,挤出米酒备用。
将米酒倒入放凉的牛奶中,牛奶与米酒的比例约为2:1,用筷子顺时针搅拌均匀。
将材料倒在几个小碗里,静置半小时至一小时。
在小碗上盖上保鲜膜,用牙签多扎几个孔。
上锅蒸,冷水上锅,大火,水开后转小火蒸十分钟,关火再闷十五分钟。
取出小碗晾凉,然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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