北豆腐切块下锅焯水
热锅热油下姜蒜末炝锅,加猪绞肉煸炒至变色,加大酱和辣椒面,炒匀
下豆腐加高汤没过豆腐,略翻一下,加料酒,老抽,花椒粉,适量盐(有大酱也可省),少量糖提味
煮至水快收干,放葱末,勾薄芡出锅
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