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蒸粉肝
蒸粉肝
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猪肝为猪的肝脏，富含铁质及叶酸。猪肝富含蛋白质、维生素ABCDE、卵磷脂、铁、磷等营养素；但胆固醇普林含量也高，心血管疾病及痛风患者（包括高危险群）只能食用少量，以免加重病情，健康人也不应大量食用。
用料
猪肝
一页
盐
1/2大匙
蒸粉肝的做法
猪肝用牙签或叉戳叉滴出血水，用盐腌制一天备用；
锅内放入水（盖过猪肝）及腌过的猪肝，煮至水开后，立即关火，再焖10分钟捞出，泡在冰水中，食用时再切成簿片装盘。
小贴士
患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
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该菜谱发布于 2012-01-29 09:59:21
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