ENchanted
伪焦糖蜂巢糕
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人做过这道菜
刚做好的~它外表很朴素 没有用红糖哦 虽然颜色看上去很像用了红糖的样子.
本来打算做蜂巢糕的,可是悲催的没有蜂巢!后来感觉有点稀 又加了些面粉和水 最后甜味好淡!!不过很松软啊 没有全蛋打发也很松软.各种材料用量下次试好了再补充吧~
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用第二次做的当封面吧~ 好激情啊都暴口了- -
第二次还是不够甜 而且碱味有点重.下面的用量已经是调整过了的 还会再试的,口感真的好松软啊尼玛.
本来打算做蜂巢糕的,可是悲催的没有蜂巢!后来感觉有点稀 又加了些面粉和水 最后甜味好淡!!不过很松软啊 没有全蛋打发也很松软.各种材料用量下次试好了再补充吧~
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用第二次做的当封面吧~ 好激情啊都暴口了- -
第二次还是不够甜 而且碱味有点重.下面的用量已经是调整过了的 还会再试的,口感真的好松软啊尼玛.
用料
伪焦糖蜂巢糕的做法
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熬焦糖.30ml糖+50ml水熬至变色.注意不要熬过了 凉了之后就会变硬 硬了就不能和炼乳蜂蜜混合了
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混合30ml蜂蜜+15ml炼乳
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1+2混合起来(最好趁焦糖还有点温度的时候混合)
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打发鸡蛋 就打均匀成蛋液就ok(今天用了一只小鸡蛋)
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将蛋液加到3中
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加面粉和小苏打到5 发酵一两个小时
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蒸锅加水烧热 在放进锅前加泡打粉混合均匀装进容器里,然后上锅蒸
