洛可珊私厨
牛眼贝蒸水蛋
8.7
综合评分
13
人做过这道菜
用料
| 牛眼贝15个 | |
| 鸡蛋四个 | |
| 葱 姜蒜 | |
| 盐 生抽 蚝油 香油 鸡精 | |
| 橄榄油 |
牛眼贝蒸水蛋的做法
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调汁：两大勺蚝油，一大勺生抽，几滴香油，一勺橄榄油，适量盐，几勺温水放一起搅匀
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贝洗净下锅，加水（不用太多，没过贝就行）下葱姜蒜和盐，中小伙煮到贝开大口，捞出待用
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鸡蛋打散（用较深的容器装）加适量盐和鸡精拌匀，加一碗温水搅均匀，再加一碗温水搅均匀，用勺子撇去泡泡
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蒸锅烧开，鸡蛋加盖或者盖上保鲜膜，中小火隔水蒸10分钟到鸡蛋羹8成熟，插入牛眼贝，再蒸5分钟出锅，浇上汁撒上葱花，开吃！
小贴士
鸡蛋羹里别加太多的盐，因为之后还要浇汁
鸡蛋和水的比例是2:1 两个鸡蛋加一碗水，一定要放温水
贝别煮的太久，开口就好
鸡蛋和水的比例是2:1 两个鸡蛋加一碗水，一定要放温水
贝别煮的太久，开口就好
