扁豆去筋洗净，斜切小段。香肠切片。青椒；红椒各一个洗净切小块。姜蒜切末。锅烧热，先不放油，倒入扁豆炒1～2分钟（去豆腥味），再放油；香肠，就这样炒至8～9成熟，放姜蒜；放盐；青椒红椒。最后放点生抽；鸡精起锅
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