柠檬奶香吐司

Name: 柠檬奶香吐司
Ingredients: 200克高筋粉; 50克低筋粉; 12克奶粉; 23克炼乳; 25克糖; 3克盐; 3克酵母; 39克蛋白; 120克水; 半个柠檬皮屑; 30克黄油

15 人做过这道菜

飞砂走石

带着柠檬香气的吐司味道棒极了，早餐配了火腿和淡咖啡，两人就干掉半个吐司。

用料

高筋粉	200克
低筋粉	50克
奶粉	12克
炼乳	23克
糖	25克
盐	3克
酵母	3克
蛋白	39克
水	120克
柠檬皮屑	半个
黄油	30克

柠檬奶香吐司的做法

把除黄油以外的材料混合揉匀
加入黄油揉至扩展状态
第一次发酵约1小时，至面团2倍大小
面团排气后3等分，松弛15分钟
三个面团整形放入吐司模具
二次发酵约1小时至八分满
表面刷蛋液
180度烤40分钟（烤8分钟后盖锡纸防止过度上色）

小贴士

这是一个450克吐司模具的量。

参照这个菜谱，大家做出 16 作品
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该菜谱发布于 2012-02-11 14:29:02

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