素色意大利面

Name: 素色意大利面
Ingredients: 1只茄子; 0.5只太空椒; 一小把新鲜宽式意大利面; 1-2只蒜瓣; 适中橄榄油; 适中海盐; 适中黑胡椒粒; 适中干辣椒碎; 少许糖; 少许青酒; 可选mascarpone; 可选parmesan

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没有情人的情人节，也要过下去。享受一个人的晚餐也不赖。
I know it's a vegetarian dish.However,it tastes dam good.

用料

把一只中等大小的茄子切成条（一定不要削皮），撒上海盐，均匀混合之后，覆盖上干净的湿毛巾或餐巾，静置40-60分钟。（这个步骤不可省略，可以节省茄子在锅内的熟成的时间）。
热锅，向锅中加入可以覆盖锅底的橄榄油，投入蒜末一分钟后再投入茄子条，只后再加入太空椒，一起煸炒。
同时，（另一只锅子）在沸水中加入适量的海盐，开始煮意大利面，我买的面条是新鲜的，大概煮个4分钟就好了，如果你买不到新鲜的，用干燥过面条的也是一样的，只是我觉得口感没有新鲜的好。
把茄子超软之后，加入少许的海盐，胡椒碎，辣椒碎，和糖。一起翻炒。
把煮好的面投入锅中，加入少许的清酒一起煸炒
摆盘，享受一个人的Valentine吧。既然没有高脚杯，马克杯也不错。。。