俄式酸黄瓜

Name: 俄式酸黄瓜
Ingredients: 一斤小黄瓜; 两根茴香; 2-3片香叶; 1-2个干辣椒; 1/2小匙黑胡椒粉或粒; 1小匙黄芥末子(可略）; 1-2大匙盐; 适量水

8.6 综合评分

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小白素食记录

很适合夹三明治汉堡或作配菜的开胃酸黄瓜，今天用的是发酵法，比醋泡法酸味更柔和些

用料

小黄瓜	一斤
茴香	两根
香叶	2-3片
干辣椒	1-2个
黑胡椒粉或粒	1/2小匙
黄芥末子(可略）	1小匙
盐	1-2大匙
水	适量

俄式酸黄瓜的做法

小黄瓜和茴香洗净，晾干表面水分
香料们，茴香切段，辣椒切开
黄瓜放入干净无水无油可密封容器中
接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子
根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开，冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封，20度室温发酵10-14天即可

小贴士

每次取的时候用干净的筷子，否则会容易变质

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该菜谱发布于 2012-02-15 11:14:35

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