新疆炒米粉。

锅中水开后下米粉  煮开焖至无硬心  捞出过凉  沥干备用

红辣椒切寸段  葱姜蒜切末

小油菜中间一刀切  中等番茄切丝

鸡腿肉 加两勺生抽  半勺老抽  一勺料酒  半勺盐  小半勺胡椒粉  两勺水淀粉抓匀 腌十分钟  加植物油拌匀

两勺豆瓣酱  一勺黄豆酱  番茄酱备用

锅中油预热  下鸡肉划散  炒至变色后捞出
锅中留底油  下红辣椒段  小火炒出香味
下入葱姜蒜末  煸出香味
下豆瓣酱  黄豆酱  番茄酱
下米粉及所有配菜  翻炒均匀后加水（看米粉粘稠程度或个人喜好） 翻炒一分钟

好得意的出锅了