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紫菜肉丸子汤

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用料

  • 主料
  • 头水紫菜
  • 猪肉馅
  • 粉丝
  • 辅料
  • 鸡蛋
  • 虾米
  • 葱花
  • 调味料
  • 生抽
  • 盐
  • 米醋

小贴士

头水紫菜本身味道就比较鲜，加上放了虾米，因此做这道汤时没放味精（鸡精）

做法

  1. 紫菜、粉条分别用水泡发。
  2. 肉酱加少量生抽、盐、鸡蛋用筷子按一个方向搅匀。
  3. 锅里放水、虾米煮开后放入泡发好的紫菜，烧开
  4. 左手抓一把搅好的肉馅，捏几下后握拳，肉馅从虎口出挤出，右手接过放入水中。
  5. 同时放入泡发好的粉条，烧开后加入盐，米醋、葱花调味。