Elise美式烹饪
奶酪鸡排
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人做过这道菜
用料
| 黄皮洋葱 | 半个 |
| 橄榄油 | 1杯 |
| 蒜（切成末） | 2瓣 |
| 碎番茄 | 800g |
| 牛至叶粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡胸肉排 | 4块（一共500-700g） |
| 盐 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面包屑 | 1杯 |
| 新鲜的帕玛森奶酪 | 1杯 |
| 新鲜的罗勒叶（切碎） | 2汤匙 |
| 马苏里拉奶酪 | 230g |
奶酪鸡排的做法
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将半个洋葱切碎。用平底锅中高火加热橄榄油，放入洋葱，煎2-3分钟。加入蒜末炒出香味。然后放入番茄，牛至，辣椒粉和糖。转小火慢炖，不加盖。在炖煮的时间里准备鸡排。（大约10-12分钟）
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将烤箱预热至204℃，把鸡胸肉包在保鲜膜里，用锤子锤松（刀背，杵，酒瓶底都可以），直到薄厚大概在1/4 -1/2 寸之间。加入盐调味
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找一只大碗，将面包粉，1/2杯帕玛森奶酪和盐混合。在另外一个碗里把鸡蛋打散。
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在锅里中高火加热1/4杯橄榄油，注意火不要大到让油冒烟。鸡排先放进蛋液里浸一下，再裹面包粉，然后放入锅中，转小火炸一下，，每面大概3-4分钟。直到鸡排变成金黄色。
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在9*13的烤盘里，厚厚地涂上一层番茄酱。把两面都变成金黄色的鸡排放在上面，撒上罗勒粉。然后在表面撒上马苏里拉奶酪丝和剩余的帕玛森奶酪。
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烤10-12分钟，或直到马苏里拉奶酪开始变焦为止。
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做好后可以与意面和第一步做的调味酱一起搭配着吃
小贴士
如果想节省时间，可以在第一步的时候用刨丝器把洋葱擦成丝，这样更容易出水。
