蔓越莓燕麦核桃土司

汤种面团做法：燕麦片与50g水拌匀，入奶锅，小火边煮边搅拌，直到水分挥发至能拌成团。取出，冷却后覆盖保鲜膜冷藏1小时，取出备用。

核桃切碎，备用，无需烘烤；蔓越莓干用朗姆酒浸泡，朗姆酒没过蔓越莓即可，半小时以上，备用。

将粉类过筛，与糖、盐、水、奶粉、酵母混合，揉成面团。

汤种面团、黄油裹入第3步的面团，继续揉匀，至光滑、不粘手。

蔓越莓从朗姆酒中取出，用厨房纸巾吸干表面水分，与核桃碎一同加入面团，分次加，渐渐揉匀，尽量使核桃与蔓越莓均匀分布于面团中。

面团揉至光滑后，于温暖处进行第一次发酵，容器上方覆盖保鲜膜，发酵约1.5-2小时，至两倍大小。

发酵完成后，取出，松弛15分钟（需覆盖保鲜膜），排气，擀成20cm、15cm的长方形，翻面卷成圆柱体。放入土司模具。

于温暖处进行第二次发酵，至土司模具的9成满。（模具尺寸：21.7x9.4x7.7cm）

发酵完成，表面刷上蛋液，然后撒上装饰材料。

入烤箱，不加土司盖，上下火180°，30分钟。