西葫芦鸡蛋蒸饺

玉米面和白面用开水和匀揉光滑后醒30分钟。我用的比较粗的玉米面，所以先用水煮成糊糊状熟后再加的白面与开水和的。细玉米面就不用了。

西葫芦擦丝，用盐拌匀放至水分出来。鸡蛋炒成小块。韭菜切碎。虾皮洗净。

将2的材料加盐和味素拌匀。

醒好的面团再次揉至光滑后，分成等大的剂子。包的时候先像包包子一样转圈儿捏上2/3的褶子后，将剩下的1/3与褶子捏在一起即可。

蒸锅加水烧开后放上摆好蒸饺的蒸笼（我在蒸笼上铺的摸油的粽子叶）。大火蒸10分钟左右即可。

*步骤图

*成品图