冷やし中華（冷面）

Name: 冷やし中華（冷面）
Ingredients: 2个面条; 1/2根黄瓜; (做蛋皮) 1个鸡蛋; 少许盐; 4片火腿片; 2根蟹肉棒; 70cc清汤; 50cc酱油; 60cc醋; 20g砂糖; 少许鸡粉; 1小匙麻油; （随意）辣油; （随意）黄芥末

7.3 综合评分

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jue

（2人份）

用料

面条	2个
黄瓜	1/2根
鸡蛋	(做蛋皮) 1个
盐	少许
火腿片	4片
蟹肉棒	2根
清汤	70cc
酱油	50cc
醋	60cc
砂糖	20g
鸡粉	少许
麻油	1小匙
辣油	（随意）
黄芥末	（随意）

冷やし中華（冷面）的做法

蛋加盐少许打散，平底锅加少许油，倒入蛋液做成蛋皮
分别将黄瓜、火腿片、蛋皮切成5公分长的丝，蟹肉棒只要用手撕成丝。碗内加酱油、醋、清汤、砂糖、鸡粉、麻油、辣油、黄芥末调匀兑成酱汁备用
煮沸水一锅，放入面条煮3分钟，捞出用冷水冲洗至凉，沥干水分，把面放入碗内
将切好的丝摆放在面上，淋上酱汁即可

小贴士

冷面是夏天非常简单的一道主食，有时间的时候酱汁多做一点冷藏在冰箱里。想吃时，随时简单一拌就能吃了，特别是大热的天，能增进食欲!
兑冷面的酱汁可根据个人喜好，可加芝麻酱、辣椒酱等等，有糖尿病的人不要加糖
面条煮的时间比煮汤面要短些，稍微硬一点，会比较好吃。

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该菜谱发布于 2012-02-25 08:24:45

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