春韭四素

Name: 春韭四素
Ingredients: 韭菜; 黑木耳; 胡萝卜; 绿豆芽; 盐; 鸡精

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呤儿

韭菜有“春香、夏臭、秋苦、冬甜”之说，头茬的韭菜的确是鲜嫩好吃；待春天一过，韭菜中的纤维多了，柔嫩的口感就会差了许多，因此要抓紧尝鲜。

用料

韭菜
黑木耳
胡萝卜
绿豆芽
盐
鸡精

春韭四素的做法

韭菜洗净切成寸段；黑木耳泡发切成丝；胡萝卜切成细丝；绿豆芽摘根去头
起油锅烧至四、五成热，先煸炒黑木耳和胡萝卜，待炒锅内温度升高后，倒入韭菜和绿豆芽煸炒，调入盐和鸡精翻炒均匀后出锅装盘

小贴士

炒韭菜用油要多一些，炒出来才会好吃；煸炒时速度要快，口感才会柔嫩又爽脆。

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该菜谱发布于 2012-02-25 21:18:42

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