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杏仁奶豆腐O(∩_∩)O

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亚米的食物的厨房  亚米的食物

用料  

鲜奶 450g
鲜奶油 50g
糖 60g
杏仁露 2大勺
琼脂 1大勺半
砂糖 100g

杏仁奶豆腐O(∩_∩)O的做法  

  1. 鲜奶，鲜奶油煮开成奶油浆

  2. 糖，琼脂拌匀成糖琼脂

  3. 将奶油浆和糖琼脂拌匀，继续煮至溶解，关火，倒入杏仁露拌匀，入模待凉凝固

  4. 将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖

  5. 杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可

小贴士

1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

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该菜谱发布于 2012-02-29 11:26:46
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