sweet-Emily
麻得跳--牛蛙
8.8
综合评分
20
人做过这道菜
辣的过瘾，麻的跳脚
用料
| 牛蛙 | 2只（360g) |
| 莴笋 | 半棵 |
| 菜椒 | 1颗 |
| 炸熟花生 | 适量 |
| 汉源藤椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 红色新鲜辣椒 | 适量 |
| 盐 | 5.6克 腌制用 |
| 盐 | 适量 汤中调味 |
| 味精 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
麻得跳--牛蛙的做法
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先把牛蛙剁成小块，加入5.4克盐，适量生粉（大约三勺），生姜丝少许，酱15-20分钟。配菜莴笋削块，菜椒切块，花生米油炸冷却。
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藤椒入锅炸出藤椒油
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捞出已经榨过油的藤椒扔掉，入干辣椒炸出辣味，蒜片，再入一把新藤椒，我爱麻麻的，所以放的较多，亲们可以省略第二次加入藤椒，稍稍翻炒。入酱过的牛蛙，入适量黄酒，翻炒至没有血色，加入热水盖过牛蛙，烧至汤汁翻滚下入莴笋，适量盐，味精调制汤的味道，烧煮片刻，大约五分钟。加入菜椒，泰椒，关火
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盛盘加入花生，这道菜就完成了
