烤鱼（再也不用去饭馆吃了）

买回来的草鱼处理好，不要切断了，鱼背上打花刀，方便入味。

烤盘垫上锡纸，刷一层油，避免鱼肉粘底。切好姜片垫底，鱼肉上薄薄的撒一层盐，摆在铺好姜片的烤盘上。腌制一小时左右。

预热烤箱，上下火一起烤，210度，25～30分钟，不要烤太过，不然鱼肉干巴巴的，不好吃。

烤鱼的同时，可准备好需要的配菜

热油锅，下蒜、辣椒爆香，放适量的豆瓣酱，喜欢吃辣一点的可以增加一些辣椒酱（辣椒粉也可）。配菜下锅的顺序按难熟的程度依次下锅，调好味道，炒至7、8分熟即可

鱼肉烤好了，出炉，把炒好的配菜铺在上面，汤汁也可以一同倒入，使其更加入味。再放入烤箱内烤5分钟左右即可

出炉的时候，淋上一些芝麻油、芝麻、香葱，喜欢吃香菜的也可以放一点，味道会更好噢！