扁豆焖面

面条制作过程：

1，把面粉倒入盆中，用加了一点盐的温水和面，揉成光滑的面团。裹上保鲜膜，静止半小时。

2，面团要多揉，硬度要比饺子面偏硬。分成两小团。并分别用擀仗擀开。

3，一边擀，一边要在面饼上撒干面粉，防止黏粘。（我的擀仗小了点，最好用大的擀仗，更容易擀的好）

4，擀到很薄的时候，把面饼对折再对折。记得每一层都要撒上干面粉。

5，然后切成1cm左右宽度的面条。

6，切好后，再撒上干面粉，有手把面条抖散。

豆角要用盐水浸泡半小时以上，然后用手掰成均匀的小节，沥干水。

肉加淀粉和生抽拌匀。

大蒜切成蒜末，分成4g和8g两份。

锅里倒油，待油7分热，放入姜和4g蒜末爆香，再放肉，炒一会。

放入豆角，炒2分钟。依次放入老抽，花椒面和鸡精。再加一点点水，水不要闷过豆角。盖上锅盖，转小火     炖2分钟。

另取一小碗，把锅里的汤汁盛一碗出来备用。

把1/2的面抖散平铺在锅里，在面上淋少量食用油。再把另外1/2的面铺上去。

浇一点刚才盛出的汤汁，盖上锅盖，小火焖。

每隔两分钟，就打开锅盖，淋几勺汤汁。 时时翻炒，注意别煳锅 。

主要观察面，用筷子挑起来看看下面的颜色，一定要闷透

看面差不多了，放入剩下的8g蒜末，和少许盐，然后用筷子把面和豆角搅拌均匀，即可盛盘啦！