寒天巧克力软糖
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坚果香与浓郁巧克力，也是一款不甜腻的美味糖果
用料
| 85%浓度的麦芽糖 | 400g |
| 盐 | 5g |
| 细砂糖 | 90g |
| 海藻糖 | 180g |
| 水 | 60g |
| 寒天粉 | 8g |
| 淡奶油 | 300g |
| 黄油 | 40g |
| 50%以上的黑巧克力 | 200g |
| 可可粉 | 90g |
| 奶粉 | 70g |
| 杏仁（生） | 400g |
寒天巧克力软糖的做法
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准备工作：1. 杏仁放在烤箱130度烤30-35分钟
2.寒天粉用30g水搅拌均匀
3.将可可粉和奶粉放在袋子里混合均匀
4.将奶油和黄油放在锅里隔水加热到80度左右
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5.麦芽糖，细砂糖，海藻糖，盐，水（30g）放入锅中，用中火加热煮沸至100度左右，然后加入奶油和黄油混合液
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6.再加入寒天粉水边倒边拌匀，继续煮至约114度，关火
7.加入混合均匀可可粉和奶粉混合物，充分搅拌至完全融化
8.加入巧克力拌匀，再加入杏仁混合拌匀
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9.倒入铺油布的烤盘，用手轻轻压平
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10.冷却切块
