这款象富士山一样的糖饭,是单位一位老师傅的家乡菜,也是我先生的家乡菜,所以当先生吃到这道糖饭后让我去偷师,呵呵~于是请教了老师傅,现在放在下厨房和喜欢糖糯米饭的亲们一起分享!
用料
糯米
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随意
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巧家红糖
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三块
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白糖粉
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适量
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色拉油
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两勺
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熟花生面
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适量
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白芝麻
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少许
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家乡的糯米糖饭的做法
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糯米洗净泡一小时,加少量水(我只放了一个手节的一半)用电饭煲煮熟备用
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煲饭的同时开始熬糖,因为有的红糖里会有细渣,糖熬化以后冷却沉淀一下过滤,然后再熬滤好的糖水
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糖汁熬到微微有点稠就可以了,熬久了味道会有点糊的感觉
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煮熟的糯米饭放在一个大碗里整成象山的形状
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将熬好的糖汁淋上去,别拌啊
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色拉油下锅热到六七成热
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立马淋入糖饭上,也别拌
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接着将打细的熟花生面洒在糖饭上
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然后洒芝麻
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最后洒上白糖粉完工
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是不是很象富士山,上桌也很好看,吃的时候拌匀就可以了😃
小贴士
这款糖饭要求不高,所以我都没标明什么什么要多少克,我觉的随各人口味,喜欢甜就多放点糖汁糖粉,不喜欢就少放点,大家都是做美食的高手,只要一说都知道该怎么做了。
这款糖饭我也稍改良了一下,原版是放的鸡油或者猪油,这样能增加糖饭的香味,但是热量偏高啊,就这样都够高了,但不加点油,加花生面拌了以后又会有点干,所以才要加点油,于是我改用色拉油(用花生油更好)
另外,除了加花生,还可以加点炒香打成面的桔子皮面哦,葡萄干也不错,和大众化的八宝饭相比,这又是另一种风味,都好吃😍