咸鹅切块，冲洗干净，放在水里泡半天，去除过多的盐分
咸鹅入锅，加入姜片、葱段，然后加水至没过鹅肉，大火烧开后转小火慢炖。
炖一小时后，冬笋和莲藕切滚刀块加到锅里，再炖半个小时到一个小时。
临出锅，可以再加点粉丝略微煮一煮。最后撒上葱花，开吃。
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