肉馅用酱油,胡椒粉,料酒腌一下,平底锅放油,热后放肉馅进去稍微炒一下盛出。
炒好的肉馅和切碎的虾仁,加盐,味素,香葱末(多放些)拌匀。
生春卷皮放干净布或干净面板上,用喷壶均匀喷上水,等待软下来后,将炒好的肉馅薄薄一层包至其中,摆盘。
蒸锅水开后再放入碟子。大火蒸10分钟即可。吃时可沾甜辣酱(蒜容辣椒酱,醋,糖调制而成)。一定要趁热吃,凉了皮就嫌硬了。
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