好这口儿
一块豆腐唤醒所有的麻辣记忆【好这口儿】
8
人做过这道菜
石锅豆腐初印象——多少碗米饭配它都不够！
用料
| 内酯豆腐 | 1.5盒 |
| 盐 | 适量 |
| 红油/食用油 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 豆豉、豆瓣、猪肉末、辣椒粉 | 适量，一次加入 |
| 老抽、糖、生粉、藤椒油、蒜苗花 | 适量，一次加入 |
| 葱花、辣椒面、花椒面、胡椒粉 | 适量，出锅后加入 |
一块豆腐唤醒所有的麻辣记忆【好这口儿】的做法
-
内酯豆腐切块；
-
锅中放入水烧开，加入盐，放入豆腐，水再次烧开后撇去浮沫，捞出豆腐备用；
-
锅中放入红油，加蒜末、姜末爆香，随后加入豆豉、豆瓣、猪肉末、辣椒面放到锅中炒制；
-
加入水，烧开后放入之前汆好的豆腐，慢煮至沸腾；
-
放入老抽、糖、生粉、藤椒油、蒜苗花，起锅装入加热好的石锅中，撒上辣椒面、花椒面、胡椒粉、葱花、香油。
小贴士
1、盒装豆腐整取小窍门：一拍二切三轻取，重点说一下切，视频中不是很清楚，就是盒装豆腐倒扣在菜板上，把盒子的任意一角切掉一个小口，这样能完整取出豆腐的几率就大了很多。
2、生粉需要提前用水稀释好。
2、生粉需要提前用水稀释好。
